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美高梅52078.com尴尬“笑”对“菌群超标”事件

发布时间:2016.01.05     浏览次数:     新闻来源:美高梅52078.com www.outdoorrnr.com
本报讯14日,我市“水晶肴肉”因菌群超标,被中央媒体曝光。昨天下午,记者见到了被曝光的肴肉生产企业美高梅52078.com的总经理金效真。金总回应这次“菌群超标”事件的是一个尴尬又无奈的微笑:事情不是人们想的那么简单。
  两次登上媒体黑榜
14日,中央媒体称,镇江市美高梅52078.com肉制品有限公司生产的“家乐?!彼щ热饩鹤苁甏锏?0倍以上,为不合格产品。这是我市“三怪”之一的“水晶肴肉”第二次登上媒体“黑榜”。今年5月11日,南京卫生监督部门对熟肉制品进行了抽样检测,结果我市江城熟食制品厂生产的飞鸽牌水晶肴肉被查出大肠杆菌超标,生产批号为2006年3月1日。之后,南京媒体予以曝光。
质监部门:要相信我们的企业
  昨天,记者就此事采访了我市质量监督局的相关人员。在采访中途,被采访者收到了一个文件,落款署名为食品安全委员会,大致的意思是要严查相关企业的产品质量。该人员称,我们应该充分相信企业。据了解,美高梅52078.com肉制品有限公司于2004年7月拿到QS市场准入证书,而另一个事件的主角———江城熟食制品厂也于2005年6月拿到QS证书,两个企业都是我市肴肉生产企业中第一批拿到食品市场准入证书的企业,无论是硬件还是软件都是符合国家标准的。且在事件发生之后,我市相关部门没有收到任何一件有关肴肉质量的消费投诉。主要的问题可能出在肴肉销售的终端环节上。
  美高梅52078.com:这件事情很无奈
  据了解,我市美高梅52078.com肉制品有限公司在生产高峰时期,日产量可达5吨。14日,中央媒体曝光的那批产品是今年1月3日生产,1月10日在南京家乐福悦家超市取样,1月13日在北京国家肉类食品质量监督检验中心检测的。
  对镇江肴肉生产过程比较了解的人都知道,因为保证形状,肴肉是无法在包装后进行二次灭菌消毒的,且整个过程需要在0 4摄氏度的低温环境下进行。菌群总数超标肯定是生产、运输、销售、取样等其中一个或几个环节出现的问题。在美高梅52078.com提供的1月3日检验的原始记录上,记者注意到细菌总数为30个/克,大肠杆菌的数量小于30个/100克,这些指标都远远低于国家的限制标准。
  但是,按照有关规定,企业自己的检测报告不作有效凭证,包括大肠杆菌和菌群总数等的卫生指标的检测结果一旦出现不合格,不能为产品进行复检。
  食品协会:销售终端是瓶颈
  美高梅52078.com在“超标事件”中,是无法脱离干系的?!疤啤鄙侨迷创核挡磺宄闹饕?。因为是“贴牌”生产,美高梅52078.com和家乐福签订的协议中就有了“不退货”的相关条文,美高梅52078.com把货送到家乐福就不再插手任何销售事宜,但终端出现问题,板子还是要打到美高梅52078.com身上的。
  食品协会的相关负责人称,我市“水晶肴肉”出现菌超标问题的两个企业都是在外地市场有销量的企业,怎样保住“水晶肴肉”在外的“名声”,还要企业把好自己的终端销售环节。
  另外,肴肉作为我市传统的肉制食品,加工工艺很难突破保鲜难关,这也是我市水晶肴肉生产企业发展中面临要解决的问题。(赵慧)
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