在家里请客,这几个菜绝对能撑场面!

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2018-10-08

  土豆炖牛肉  用料:  牛肉(牛腩)1000g  土豆2个  洋葱2个  西红柿4个  胡萝卜1个  葱姜适量  老抽,料酒各1大勺  醋,糖1小勺  番茄沙司,黑胡椒适量  油盐  做法:  1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。

  2.配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。

  3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,  4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,  5.挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。

  6.放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

  7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。   8.等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。   2蒜蓉粉丝蒸大虾  用料:  虾8只  龙口粉丝一小卷  大蒜两大只  料酒少许  生抽少许  盐少许  葱花少许  做法:  1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

  2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。   3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。

  4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。

将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

  5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!  3秘制红烧鸡爪  用料:  鸡爪750g  花椒一小把  八角两个  桂皮两小片  香叶两小片  冰糖10g  料酒一汤匙  老抽三汤匙  生抽两汤匙  十三香半茶匙  姜两片  做法:  1.准备好食材和各种香料  2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。 (个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)  3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟  4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干  5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪  6.煮开后,加一汤匙料酒  7.加入两片姜  8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽  9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。

(没有茶包袋就直接放入锅中)  10.放入冰糖  11.加入半茶匙十三香  12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可  4仔姜排骨砂锅煲  用料:排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g。

  做法:  1)将排骨放入锅里煮开,沥干备用;仔姜洗干净,切成片备用;锅里油7成热后,放入排骨炒香;  2)调入老抽,使其每一块都充分沾到颜色,炒片刻;  3)放入仔姜炒香;  4)放入泡椒炒香;  5)调入适量开水,放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;  6)将材料放入砂锅内,盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。

  7)20分钟后,排骨煲就大功告成啦!  5红烧肉  食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml  做法:  1.准备好所有的食材。

  2.锅中油烧热加入姜片炒香。

  3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。   4.炒至五花肉变色微发黄。   5.加入料酒炒香。

  6.加入秘制红烧汁。

  7.加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。   8.最后用大火收汁即好。